Какво представлява медът?
Медът е сиропообразно вещество със сладък вкус, произведено от различни видове пчели. Вкусът и цветът на меда зависят от това къде е извлечен медът и могат да варират от жълто до златисто или оранжево (тъмно). Това води до десетки или стотици различни видове мед по света, всеки със свой уникален вкус и цвят.
Ние имаме:
Селски мед
Горски мед
Планински мед
Медът също може да се различава по структура. Някои видове мед остават течни почти за неопределено време, докато други видове мед се втвърдяват за нула време. Това се нарича още “захаризиране” или “кристализация”. Този процес се влияе главно от връзката между различните видове захари, присъстващи в меда. Това се отнася по-специално за съотношението на глюкоза към фруктоза. Медът, който съдържа относително голямо количество глюкоза, обикновено кристализира по-бързо.